Plateau de fromages avec les Vins Doux Naturels Rasteau

Un repas réussi ne saurait se passer d’un beau et bon plateau de fromages ! Toutefois inutile qu’il soit trop fourni, car si vous vous êtes surpassé en cuisine tout le long du repas, vous n’attaquerez probablement pas ce plateau  avec un appétit vorace. Et quoi de mieux que de bluffer les convives avec un accord fromage et vin parfait, et avec les vins doux naturels Rasteau de surcroît ! Car on ne le sait jamais assez, mais les vins doux sont vraiment idéals avec les fromages. Voici une jolie sélection à tester sans plus tarder.

Pourquoi avec les vins doux naturels (VDN) ?

L’onctuosité du fromage et suavité du vin s’épousent avec une grâce mêlée de puissance. Le fromage s’ouvre sur des tonalités lactées, ses envolées sont fruitées, sa profondeur est minérale.
Le vin doux naturel Rasteau parle soit de l’éclat de sa jeunesse (quant il s’agit d’un VDN blanc, rosé ou grenat), de sa subtile gourmandise ou pour les plus vieux (VDN ambré, tuilé, hors d’âge ou rancio), évoque alors la maturité de son fruit, des épices qui le soulignent, de ses accents torréfiés…

Essayez ces accords et vous oublierez les accords avec les vins rouges !

Le Saviez-Vous ?
Les vins doux naturels Rasteau sont élaborés à partir du cépage Grenache, et se déclinent en 5 couleurs : blanc, rosé, grenat (ils sont ici jeunes, sur le fruit), ambré et tuilé (ils sont à ce stade élevés 30 mois en barriques, en
milieu oxydatif, et développent des arômes de fruits secs ou de fruits confits. Ils sont très complexes et aromatiques).

Vous souhaitez en connaître plus sur les Vins Doux naturels de Rasteau ? Retrouvez cet article pour tout connaître sur l’élaboration des VDN Rasteau ICI.