Le toucher du Vin s'empare de l'AOC
- 05/03/2025
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AOC Rasteau, entre audace et originalité
En 2025 l'AOC Rasteau a décidé de sortir son épingle du jeu en jouant la carte de l'audace et de l'originalité. L'objectif, proposer des expériences différentes et uniques, destinées à éveillez vos sens. En ce sens et parce que la volonté de l'appellation est de vous surprendre et de vous faire découvrir de nouveaux horizons, nous nous sommes associés à Cyrille TOTA, oenologue et précurseur du Toucher du vin : une approche de la dégustation totalement différente de tout ce que vous avez pu voir jusque-là. Une seule consigne : oubliez le nez, oubliez le palais, oubliez la robe, et concentrez-vous sur la texture du vin en bouche ! Une expérience sensorielle unique, adaptée à tous les profils de dégustateur, et qui vous fera voyager à travers les vins de France et du monde !
Le Toucher du vin : un concept insolite
C'est en 2008 que Cyrille TOTA, président de l'Etoffe des Terroirs, décide de créer une méthode de dégustation complémentaire à celles déjà existantes : le Toucher du vin, ou comment ressentir la texture du vin grâce aux capteurs de la peau des doigts. Inspirée de la dégustation géo-sensorielle, cette méthode fait appel aux cellules receptives des mains et celles de la bouche (qui sont de même nature) de manière simultanée grâce à un outils bien spécifique appelé le Toucher du Vin*.
Une méthode ludique à portée de tous
[...] il s’agit de l’ensemble des sensations tactiles perçues par les muqueuses de la bouche sur lesquelles nous pouvons poser des adjectifs qualificatifs tels que soyeux, velouté, gluant, gras, astringent, pâteux, etc… Elle est donc une composante de la qualité du goût". Définition extraite du livret pédagogique du Toucher du vin
- soie naturelle
- tulle
- toile de jute
- velour
- taffetas
- feutrine
- denim
- Satin
* vous souhaitez vous initier au toucher du vin ? RDV sur letoucherduvin.com
Vous l'aurez compris, cette méthode est donc complémentaire aux approches classiques de type "robe, nez, palais". Elle vient apporter des précisions sur la méthode de vinification, l'origine du vin, son type de cépage, son terroir.
Ludique, notamment grâce aux outils qu'elle propose, elle fait appel au sens du toucher et très souvent se déroule à l'aveugle afin de ne pas être influencé par la couleur du vin.
Pour les amateurs de vin, les experts ou les néophytes, elle permet de redécouvrir la dégustation sous un autre angle et de sortir des sentiers battus par le biais d'un concept original et inatendu, à portée de tous.
S'initier gratuitement grâce à l'AOC Rasteau
Un salon, une master class, l'opportunité de découvrir le Toucher du vin !En 2025, l'AOC Rasteau vous propose lors de sa master class au salon Découverte en Vallée du Rhône une thématique unique basée sur la réflexion et les sens, totalement différente de l'approche classique de la dégustation, grâce au Toucher du vin.
Animée par la 1ere sommelière du Canada Veronique RIVEST, vous découvrirez 6 cuvées du Cru, et aurez la possibilité de vous initier à cette méthode originale et insolite dans un lieu historique fabuleux: le Palais des Papes d'Avignon.
Participation libre et gratuite (dans la limite des places disponibles)
Le lundi 31 mars 2025
Horaire : 15h30
Rdv Au Palais des Papes à Avignon
